第021章 做腌菜
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第021章 做腌菜
天陰了一上午, 到中午的時候果然下起雨來，正好也快到中午休息的時間了，大家紛紛回家避雨吃飯。
雨倒不是很大, 中雨的樣子, 對莊稼有利無害，對人就不太好了。
葉欣雖然戴了破草帽, 勉強擋住了一些雨, 但因為是破的, 頭發濕了，褲子也濕了。更不要說什麽都沒戴的沈卓了。兩人急匆匆跑回院子，身上又是雨又是汗, 都很狼狽。
葉欣摘了破草帽，皺眉說：“沒有傘真不方便。”
沈卓看了看她，又趕緊收回眼神, 低聲說：“下次, 買一把。”
葉欣只是隨口抱怨一句, 想念以前方便的折疊傘而已，很快又想到目前的處境，默默嘆了口氣。不想讓他多想, 就露出笑容說：“算了，咱們鄉下人家, 哪有用傘的？平日在田間地頭幹活，下雨了也幹不成，回屋歇著就行了。”
又說：“你快去換身幹衣服吧, 別感冒了。這雨不知道什麽時候停, 下午不一定幹活呢。”
沈卓點點頭，也跟她說一句：“你也趕緊換一換。”
兩人各自回房換了衣服, 隨便吃了午飯，看著雨勢還沒有停的樣子，又回房午休了。
下午三點左右，雨停了，大家才又紛紛出門上工。
雨後倒是涼快不少。繼續除草除了三個小時才下工，結束一天的工作。
今天沈卓沒跟葉欣一起拔草，他被安排了扶土的活，就是用鏟子從邊上鏟土堆到紅薯根，幫助它們生長，也把壟溝理整齊一些。
下工的時候，葉欣過去跟他說：“我要跟林嬸子到她家學習怎麽做腌菜，你先回去吧。”
沈卓說：“我也還不回去，先到大隊長家說一聲。”
葉欣才想起來昨晚說的培訓班的事情，趕緊點點頭：“也對，這事不能耽誤。先跟大隊長說了，把名額確定下來。知青們都知道了，想來消息已經傳開，未必沒有爭取名額的人，咱們先占一個。”這話她是壓著聲音說的。
周圍的人看他們交頭接耳的，都頻頻側目。沈卓有點不好意思，說：“那走吧。”
林美華已經在等著葉欣了，見沈卓也過來了就道：“哎呀，你們真是一刻也分不開啊，去我家學做腌菜也一起！”
這嬸子嗓門大，兩人雙雙臉紅。葉欣連忙小聲解釋：“嬸子，沈卓他是要去找大隊長的。”
林美華又爽朗笑道：“哎呀，誤會了誤會了。”
李興國家也在她家那方向，她就帶著兩人走，路上也順便問了一句：“沈卓是準備參加醫生培訓了？”
沈卓“嗯”了一聲。
葉欣笑著多說了幾句：“還早呢，要年底才培訓。大隊長昨天來了一趟，覺得沈卓認識草藥，有基礎，可以推薦上去，咱也不能辜負大隊長的好意。”
林美華倒是沒想多，主要是她家沒有合適的人，利益無關，笑道：“挺好，學了也是門本事，總比種地強。”
葉欣道：“誰說不是呢。”
到了林美華家，沈卓就分開了，大隊長家還要再過去一點。
葉欣叮囑他說完了先回去做飯，自己可能慢點兒。他答應了。
葉欣跟著林美華進了她家。這裏就沒有什麽院子了，從門口進去就是一間寬敞屋子，左邊待客說話用，中間是壘起來的柴垛，也做分隔用，右邊一頭是鍋竈一頭是櫥櫃和飯桌，算是綜合了堂屋、柴房、竈房的一個大屋子。
林美華有三個孩子，兩個女兒，一個小兒子。十一歲的大女兒妮妹，已經在燒火做飯了，回頭叫了聲“媽”，然後看了眼葉欣，有些怯怯的沒說話。那兩個小的也挨在她身邊，只是大睜著眼睛看人，不說話。
林美華立刻訓道：“這是葉知青，怎麽不喊人？沒禮貌！”
幾個孩子才小聲道：“葉知青好。”
葉欣笑著點點頭。
這幾個小孩都瘦瘦的，尤其是那個大的孩子，頭發枯黃，衣服也很破舊，一邊燒火做飯還要一邊帶著更小的妹妹和弟弟，葉欣覺得她有點可憐。
倒不一定是林美華家虐待孩子，這個年代物資缺乏，沒什麽好吃的，大人小孩都鮮少有胖的。只不過，大的孩子明明也沒多大，就要幹很多活了，看起來格外讓人心疼。
林美華回頭說：“孩子不懂事，葉知青不要見怪。”
葉欣笑了笑說：“沒事。”
林美華又對小女兒說：“幺妞，搬張凳子給葉知青坐！”
那第二個小女孩就乖巧地搬了凳子過來給葉欣。葉欣對她說了句謝謝，那小女孩不好意思地跑開，又搬了一張過來放在葉欣對面，是給林美華的。
柴垛上已經放了一笸籮的芥菜，是切好了的，看起來本來應該是要晾曬的，只是天氣不好，只能這麽攤開來晾著。不過水分也幹了，有些軟但是沒有變色。
林美華洗了手，又拿了一個倒立著晾幹的玻璃缸過來，把柴垛上的笸籮端下來，就開始腌菜了，一邊腌一邊跟她說著技術要點。
“這菜最好是芥菜，先洗幹凈了，有太陽曬一曬，沒太陽就晾幹水分也可以。有些人不切，整個腌，但我是覺得切了好點，到時候拿出來就能吃……裝菜的缸或者罐子也要洗幹凈晾幹，不能有油，不然會壞掉。現在就是用鹽跟菜用力抓揉，抓勻了，抓軟了，就可以裝到罐裏，一層一層壓嚴實，然後密封好就行了。”
葉欣一邊聽一邊點頭，看下來還真是沒什麽難的。
她問：“什麽時候可以吃？”
林美華道：“過兩天就可以吃了。到時候拿出來直接拌粥吃就行，用油炒一炒更香。要是有肉就好了，再加點辣椒一起炒，那真是香得不得了，特別下飯！”
葉欣聽得口水都要流下來了，“謝謝嬸子了，等我家菜長起來了，我也腌一缸！”
林美華笑道：“有什麽好謝的，這看一遍就會的事！”完了又說她家沒有菜的話，就先到自己家菜園子裏摘一點。
葉欣連忙說不用了，順便問道：“林嬸子，你知不知道誰家會做蓑衣的？我們家沒有，想去訂做兩身，不然下雨要做點什麽都不方便。”
林美華知無不言，十分熱心：“村西邊的榮大爺就是做這手藝的，他閑時就會上山找棕樹剝葉子做蓑衣和帽子，攢多了還挑到集上賣呢！你要的話，直接找他買就行了！”
葉欣連忙又感謝一番，“多謝嬸子了，我對這裏都不熟悉，全靠問你們。”
“這有什麽。”林美華覺得能被一個知青請教和親近也是挺高興的，突然她想起什麽，看了看葉欣，語氣變得古怪起來，“不過，這個榮大爺，就是那個……李光榮的爺爺。”
葉欣楞了會兒才反應過來，這個李光榮，就是原主喜歡並且主動獻殷勤的那位青年。
怪不得林美華臉色奇怪起來，她自己也尷尬了。
正不知道說什麽，林美華的男人也回來了，叫李建業，明顯是跟小隊長李建邦一輩的。他回到家見到葉欣還有點意外，葉欣連忙站起來問好，然後就告辭了，不打擾人家晚飯時間。
出來後她心想，這蓑衣不要也罷，丟不起那個人！
或者下次去鎮上趕集買好了，又不是天天下雨，不急。
安撫好自己，她就直接往坡上走了。
回到院子門前，她左右看看沒人，先進空間摘了一把青菜。空間的菜長起來了，有點多，又不好光明正大拿出來，她才要腌菜的。
拿了菜出來，她推門進去，沈卓果然已經在竈房做飯了，見她拿了一把青菜回來還有點驚訝。
葉欣說：“林嬸子給的，咱們今晚繼續炒肉吃！”
晚上，葉欣就進了空間，現學現用，先把一批芥菜摘了洗洗幹凈。
木屋倉庫裏倒是有晾曬工具，但是她找了找，沒有找到菜刀。也不一定要用刀，空間裏的菜都水嫩得不行，她徒手一陣撕扯，就攤開晾曬著。
想著沈卓家廚房就一把菜刀，又切肉又切菜的，不好，下次還要多買兩把才行。
缺的東西真是有點多啊……
隔天早上，她把之前買的陶罐洗了晾在堂屋，晚上回來就默默腌了菜，仍然放在堂屋裏。
陰雨天氣繼續了兩天，又重新陽光明媚，熱浪沖天。
這時候到了中元節，也就是俗稱的鬼節。當地原本有拜山祭祖的習俗，但現在非常時期，這些習俗就免了。節也不過了，大家仍然跟平時一樣上工幹活。
每日來往田間地頭，葉欣發現水田裏的水稻已經在分蘗，長高了長茂盛了，一眼看去綠油油的非常喜人。
晚上回去對照了一下空間的，當初偷渡進來的那幾把水稻已經進入抽穗期，即將灌漿了，對比不要太明顯。
再看看旁邊的紅薯藤，也已經長得枝葉茂盛，開出了玫紅、紫紅色的花，很艷。
同時蔬菜也成熟更多了，一樣又一樣進入了采收期，葉欣只好一邊晾曬，一邊腌制，一邊暗中拿些出來吃——好在屋後小菜地的菜也陸續生長起來，聊做掩飾。
餐桌上的青菜越來越豐富了。
沈卓說：“咱們種的菜真好，又脆又嫩。”
葉欣說：“好吃就多吃點，後面還有很多呢！”
就算頓頓吃，也根本吃不過來。
葉欣原本還想在空間繼續種菜的，現在她覺得一塊地的菜就夠多了，其他地還是種點別的吧，最好是周期長、好打理的。
白天上工，晚上還要繼續忙活，她真覺得自己有點忙不過來了。
空間的地塊還是要好好規劃一下才行，不然她得累死。
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天陰了一上午, 到中午的時候果然下起雨來，正好也快到中午休息的時間了，大家紛紛回家避雨吃飯。
雨倒不是很大, 中雨的樣子, 對莊稼有利無害，對人就不太好了。
葉欣雖然戴了破草帽, 勉強擋住了一些雨, 但因為是破的, 頭發濕了，褲子也濕了。更不要說什麽都沒戴的沈卓了。兩人急匆匆跑回院子，身上又是雨又是汗, 都很狼狽。
葉欣摘了破草帽，皺眉說：“沒有傘真不方便。”
沈卓看了看她，又趕緊收回眼神, 低聲說：“下次, 買一把。”
葉欣只是隨口抱怨一句, 想念以前方便的折疊傘而已，很快又想到目前的處境，默默嘆了口氣。不想讓他多想, 就露出笑容說：“算了，咱們鄉下人家, 哪有用傘的？平日在田間地頭幹活，下雨了也幹不成，回屋歇著就行了。”
又說：“你快去換身幹衣服吧, 別感冒了。這雨不知道什麽時候停, 下午不一定幹活呢。”
沈卓點點頭，也跟她說一句：“你也趕緊換一換。”
兩人各自回房換了衣服, 隨便吃了午飯，看著雨勢還沒有停的樣子，又回房午休了。
下午三點左右，雨停了，大家才又紛紛出門上工。
雨後倒是涼快不少。繼續除草除了三個小時才下工，結束一天的工作。
今天沈卓沒跟葉欣一起拔草，他被安排了扶土的活，就是用鏟子從邊上鏟土堆到紅薯根，幫助它們生長，也把壟溝理整齊一些。
下工的時候，葉欣過去跟他說：“我要跟林嬸子到她家學習怎麽做腌菜，你先回去吧。”
沈卓說：“我也還不回去，先到大隊長家說一聲。”
葉欣才想起來昨晚說的培訓班的事情，趕緊點點頭：“也對，這事不能耽誤。先跟大隊長說了，把名額確定下來。知青們都知道了，想來消息已經傳開，未必沒有爭取名額的人，咱們先占一個。”這話她是壓著聲音說的。
周圍的人看他們交頭接耳的，都頻頻側目。沈卓有點不好意思，說：“那走吧。”
林美華已經在等著葉欣了，見沈卓也過來了就道：“哎呀，你們真是一刻也分不開啊，去我家學做腌菜也一起！”
這嬸子嗓門大，兩人雙雙臉紅。葉欣連忙小聲解釋：“嬸子，沈卓他是要去找大隊長的。”
林美華又爽朗笑道：“哎呀，誤會了誤會了。”
李興國家也在她家那方向，她就帶著兩人走，路上也順便問了一句：“沈卓是準備參加醫生培訓了？”
沈卓“嗯”了一聲。
葉欣笑著多說了幾句：“還早呢，要年底才培訓。大隊長昨天來了一趟，覺得沈卓認識草藥，有基礎，可以推薦上去，咱也不能辜負大隊長的好意。”
林美華倒是沒想多，主要是她家沒有合適的人，利益無關，笑道：“挺好，學了也是門本事，總比種地強。”
葉欣道：“誰說不是呢。”
到了林美華家，沈卓就分開了，大隊長家還要再過去一點。
葉欣叮囑他說完了先回去做飯，自己可能慢點兒。他答應了。
葉欣跟著林美華進了她家。這裏就沒有什麽院子了，從門口進去就是一間寬敞屋子，左邊待客說話用，中間是壘起來的柴垛，也做分隔用，右邊一頭是鍋竈一頭是櫥櫃和飯桌，算是綜合了堂屋、柴房、竈房的一個大屋子。
林美華有三個孩子，兩個女兒，一個小兒子。十一歲的大女兒妮妹，已經在燒火做飯了，回頭叫了聲“媽”，然後看了眼葉欣，有些怯怯的沒說話。那兩個小的也挨在她身邊，只是大睜著眼睛看人，不說話。
林美華立刻訓道：“這是葉知青，怎麽不喊人？沒禮貌！”
幾個孩子才小聲道：“葉知青好。”
葉欣笑著點點頭。
這幾個小孩都瘦瘦的，尤其是那個大的孩子，頭發枯黃，衣服也很破舊，一邊燒火做飯還要一邊帶著更小的妹妹和弟弟，葉欣覺得她有點可憐。
倒不一定是林美華家虐待孩子，這個年代物資缺乏，沒什麽好吃的，大人小孩都鮮少有胖的。只不過，大的孩子明明也沒多大，就要幹很多活了，看起來格外讓人心疼。
林美華回頭說：“孩子不懂事，葉知青不要見怪。”
葉欣笑了笑說：“沒事。”
林美華又對小女兒說：“幺妞，搬張凳子給葉知青坐！”
那第二個小女孩就乖巧地搬了凳子過來給葉欣。葉欣對她說了句謝謝，那小女孩不好意思地跑開，又搬了一張過來放在葉欣對面，是給林美華的。
柴垛上已經放了一笸籮的芥菜，是切好了的，看起來本來應該是要晾曬的，只是天氣不好，只能這麽攤開來晾著。不過水分也幹了，有些軟但是沒有變色。
林美華洗了手，又拿了一個倒立著晾幹的玻璃缸過來，把柴垛上的笸籮端下來，就開始腌菜了，一邊腌一邊跟她說著技術要點。
“這菜最好是芥菜，先洗幹凈了，有太陽曬一曬，沒太陽就晾幹水分也可以。有些人不切，整個腌，但我是覺得切了好點，到時候拿出來就能吃……裝菜的缸或者罐子也要洗幹凈晾幹，不能有油，不然會壞掉。現在就是用鹽跟菜用力抓揉，抓勻了，抓軟了，就可以裝到罐裏，一層一層壓嚴實，然後密封好就行了。”
葉欣一邊聽一邊點頭，看下來還真是沒什麽難的。
她問：“什麽時候可以吃？”
林美華道：“過兩天就可以吃了。到時候拿出來直接拌粥吃就行，用油炒一炒更香。要是有肉就好了，再加點辣椒一起炒，那真是香得不得了，特別下飯！”
葉欣聽得口水都要流下來了，“謝謝嬸子了，等我家菜長起來了，我也腌一缸！”
林美華笑道：“有什麽好謝的，這看一遍就會的事！”完了又說她家沒有菜的話，就先到自己家菜園子裏摘一點。
葉欣連忙說不用了，順便問道：“林嬸子，你知不知道誰家會做蓑衣的？我們家沒有，想去訂做兩身，不然下雨要做點什麽都不方便。”
林美華知無不言，十分熱心：“村西邊的榮大爺就是做這手藝的，他閑時就會上山找棕樹剝葉子做蓑衣和帽子，攢多了還挑到集上賣呢！你要的話，直接找他買就行了！”
葉欣連忙又感謝一番，“多謝嬸子了，我對這裏都不熟悉，全靠問你們。”
“這有什麽。”林美華覺得能被一個知青請教和親近也是挺高興的，突然她想起什麽，看了看葉欣，語氣變得古怪起來，“不過，這個榮大爺，就是那個……李光榮的爺爺。”
葉欣楞了會兒才反應過來，這個李光榮，就是原主喜歡並且主動獻殷勤的那位青年。
怪不得林美華臉色奇怪起來，她自己也尷尬了。
正不知道說什麽，林美華的男人也回來了，叫李建業，明顯是跟小隊長李建邦一輩的。他回到家見到葉欣還有點意外，葉欣連忙站起來問好，然後就告辭了，不打擾人家晚飯時間。
出來後她心想，這蓑衣不要也罷，丟不起那個人！
或者下次去鎮上趕集買好了，又不是天天下雨，不急。
安撫好自己，她就直接往坡上走了。
回到院子門前，她左右看看沒人，先進空間摘了一把青菜。空間的菜長起來了，有點多，又不好光明正大拿出來，她才要腌菜的。
拿了菜出來，她推門進去，沈卓果然已經在竈房做飯了，見她拿了一把青菜回來還有點驚訝。
葉欣說：“林嬸子給的，咱們今晚繼續炒肉吃！”
晚上，葉欣就進了空間，現學現用，先把一批芥菜摘了洗洗幹凈。
木屋倉庫裏倒是有晾曬工具，但是她找了找，沒有找到菜刀。也不一定要用刀，空間裏的菜都水嫩得不行，她徒手一陣撕扯，就攤開晾曬著。
想著沈卓家廚房就一把菜刀，又切肉又切菜的，不好，下次還要多買兩把才行。
缺的東西真是有點多啊……
隔天早上，她把之前買的陶罐洗了晾在堂屋，晚上回來就默默腌了菜，仍然放在堂屋裏。
陰雨天氣繼續了兩天，又重新陽光明媚，熱浪沖天。
這時候到了中元節，也就是俗稱的鬼節。當地原本有拜山祭祖的習俗，但現在非常時期，這些習俗就免了。節也不過了，大家仍然跟平時一樣上工幹活。
每日來往田間地頭，葉欣發現水田裏的水稻已經在分蘗，長高了長茂盛了，一眼看去綠油油的非常喜人。
晚上回去對照了一下空間的，當初偷渡進來的那幾把水稻已經進入抽穗期，即將灌漿了，對比不要太明顯。
再看看旁邊的紅薯藤，也已經長得枝葉茂盛，開出了玫紅、紫紅色的花，很艷。
同時蔬菜也成熟更多了，一樣又一樣進入了采收期，葉欣只好一邊晾曬，一邊腌制，一邊暗中拿些出來吃——好在屋後小菜地的菜也陸續生長起來，聊做掩飾。
餐桌上的青菜越來越豐富了。
沈卓說：“咱們種的菜真好，又脆又嫩。”
葉欣說：“好吃就多吃點，後面還有很多呢！”
就算頓頓吃，也根本吃不過來。
葉欣原本還想在空間繼續種菜的，現在她覺得一塊地的菜就夠多了，其他地還是種點別的吧，最好是周期長、好打理的。
白天上工，晚上還要繼續忙活，她真覺得自己有點忙不過來了。
空間的地塊還是要好好規劃一下才行，不然她得累死。
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